Trata de no comer nada que haya gastado más energía transportándose que creciendo. Es parte de la campaña ecologista actual.
Usualmente un alimento sano es uno que nació o creció cerca y no ha sido transformado. La huella de carbono importa a la hora de escoger.
Referencias:
DOMÍNGUEZ M.; GARCÍA C. . Recomendaciones para la conservación y transporte de alimentos perecederos ALIMENTACIÓN Nº 169. JUNIO 2002. 45,48.